Long nhãn Hưng Yên sấy khô

Cứ vào khoảng cuối tháng 6, đầu tháng 7 âm lịch là người dân Hưng Yên bước vào vụ thu hoạch nhãn, những quả nhãn ngon nhất được chọn lựa chuẩn bị cho việc chế biến long nhãn, một loại đặc sản nổi tiếng.

Nhãn dùng làm long chủ yếu là nhãn lồng có cùi dày, thơm, ngọt, và chỉ có ở đất Hưng Yên mới có thể trồng được những loại nhãn này. Việc chế biến long nhãn Hưng Yên cũng rất kỳ công, mỗi công đoạn đều được chế biến kỹ càng trung bình cứ 10kg nhãn tươi thu được 1kg long nhãn chất lượng cao.

Nhãn sau khi bóc vỏ và lọc hạt được xếp lên giá và cho vào lò sấy khô. Trước đây, người Hưng Yên thường phơi nắng, nhưng việc phơi nắng không đảm bảo vệ sinh, hơn nữa long cũng không được vàng đều và thơm ngon bằng sấy lò.

Lò sấy nhãn đảm bảo độ đồng đều của sản phẩm. Long nhãn được sấy trong lò nhiệt chừng 15 giờ, khi có màu vàng ươm, cùi se, có mùi thơm nức là đạt yêu cầu. Sau khi sấy xong, long nhãn được đóng gói lại và đem xuất khẩu.

Long nhãn Hưng Yên có mùi thơm nhẹ đặc trưng, vị ngọt bùi, mềm dẻo, mặt ngoài nhăn mặt trong láng mịn. Không chỉ được ưa chuộng sử dụng trong đời sống hàng ngày, long nhãn còn chứa rất nhiều dưỡng chất và là một vị thuốc có nguồn gốc từ tự nhiên giúp bảo vệ sức khỏe, chữa trị nhiều bệnh khác nhau.

Theo y học cổ truyền long nhãn vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ dưỡng, dưỡng huyết, an thần, chữa suy nhược thần kinh, kém ngủ, hay quên.

Theo Y Học Hiện Đại, thành phần dược lý của long nhãn bao gồm glucose, flavoprotein, tanin, saponin, chất béo…có tác dụng:
 Thúc đẩy tuần hoàn, đưa máu về các cơ quan trong cơ thể
 Tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng tự nhiên, bảo vệ sức khỏe
 Chống lão hóa da và xương
 Ngăn ngừa các bệnh về mắt, giảm thị lực
 Gia tăng độ bền, đàn hồi của mạch máu, từ đó giảm thiểu nguy cơ xuất hiện các bệnh liên quan tới tim mạch và huyết áp

Cách dùng
Trà long nhãn thường được kết hợp với các loại hoa quả khô hoặc thảo mộc khác như: táo đỏ, hạt kỷ tử, hoa cúc… hay còn gọi là trà long nhãn bát bửu

Uống nóng: Tráng bình và các loại thảo mộc khác theo ý muốn cùng với long nhãn bằng nước sôi khoảng 30s – 1 phút sau đó gạn bỏ lượt nước tráng. Trút thêm nước sôi, đợi 5 phút cho trà ngấm rồi thưởng thức.
Uống lạnh: Lọc bỏ phần xác trà đi và lấy phần nước và long nhãn, thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: Nên dùng từ 15-20gr/ ngày
Thời điểm thích hợp nhất để dùng Trà long nhãn là sau bữa ăn khoảng 30 phút.